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IL GELSO

Bottiglie prodotte: 32.000
Uvaggio: Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 25%
Vigneto: Gelso della Valchetta
Tipo di terreno: tufaceo
Giacitura: 60 metri s.l.m.
Esposizione: Sud Ovest
DensitÓ di impianto: 5.000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 1998
Produzione media per pianta: 900 g - 1.500 g
Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28░C) in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 gg
Fermentazione malolattica: in vasca
ModalitÓ di stabilizzazione: naturale
Affinamento in bottiglia: sei mesi
Alcool: 13,5 vol
CapacitÓ bottiglie: 50 cl - 75 cl - 3 lt